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红薯粉条和土豆粉条如何区分

  来源:robotsnrockets.com
  粉条是我们日常生活中比较常见的食品之一,很多朋友都喜欢吃粉条,无论是炖着吃,还是炒着吃,更甚至是凉拌菜。其中,常见的粉条主要有红薯粉条和土豆粉条,那么我们如何区分这两种粉条呢?
  1、红薯粉条接近青灰色,有些会偏黑或偏红,这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式,口感清爽、软滑弹牙,有嚼劲,口感非常好,煮的时候基本形状变化不大,不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的,所以营养价值非常高,有一定的护心功效。
  2、土豆粉条是白色的,煮熟后会变粗,没有粘性,不弹牙,嚼劲小,咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时,粉条很容易糊到一起,一定要注意火候,不能煮太久。在营养方面,土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。
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